在整个供应链中蔬菜经由加工企业加工这一渠道的比例很低,蔬菜配送厂家,蔬菜乃至现有农产品市场流通过程中,蜀山区蔬菜配送,中介主体众多。食堂蔬菜需求量稳定,要求种类比较繁多,蔬菜配送流程,对价格有严格的把关。新鲜度强,通常不做储存。而蔬菜的价格浮动较大。蔬菜品质可以保证。配送中心拥有自己的蔬菜基地,对蔬菜的种植、农1药的使用量和蔬菜质量均有严格要求。
材蔬菜分拣规程:鲜姜:加工方式:装袋;加工标准:黄褐色外表皮、干体株体坚韧、根茎大、无腐烂味。苋菜:加工方式:捆扎? 加工标准:色泽青绿、微带紫绿色、茎叶脆嫩、叶片脆嫩、叶片呈扇形、根部干净、无腐烂、无枯萎,每把约400g-500g。香菜:加工方式:捆扎;加工标准:绿色叶片、根部有须、茎杆脆嫩、根短叶青、香味较浓、无萎缩、无腐烂,每扎约200g-300g。
食材蔬菜分拣规程:心里美:加工方式:挑拣;加工标准:表皮完好无开裂,体态均匀、无泥土、无定量。? 加工流程:1、挑拣:将商放在加工台上,挑拣出压伤、开裂的、用菜刀对根部进行修整,大型蔬菜配送公司,修整完毕后,将商品放在传递带上。2、装筐:经经检验合格后进行装筐作业,装筐高度不得**周转筐手提横杆高度。香菇:加工标准:菇形完整、不发黑、饱满有弹性、茎杆较短,每盒约重400g-500g。